Anfang August erfuhren wir, dass wir zum Kochen beim „Jack“, dem Einladungs-Barbecue der Weltmeisterschaft, eingeladen waren.
Was folgt, ist ein Bericht darüber, was es für mich war und was seitdem daraus geworden ist.

Spiel Nr. 4 in Meetjesland änderte zum ersten Mal alles. Wir wurden an diesem Tag bester Belgier und holten uns damit unser zweites Brötchen nach Ninove und erhöhten unsere Chance auf den Buben. Außerdem sprangen wir auf den ersten Platz der Rangliste. Ein Traum.

Dann diese Nachricht: „Du bist dabei!“
Tom Raes von Southern Dutch hat mir das geschickt. Sie waren auch dort. Das wird lustig, dachte ich damals. Wir hatten keine Ahnung.

Ich wurde oft gefragt, ob wir alle Grills verschicken müssen, aber das ist zum Glück nicht der Fall. Jedes internationale Team hat dieses Jahr einen Botschafter, der einem vor Ort hilft, insbesondere bei der Bewirtung und dem Material.
Byron vom Butt Rub besitzt eine Domäne namens Butt Ranch, 10 Minuten von Jack Daniels entfernt. Ein außergewöhnliches Grillparadies (siehe Fotos) mit allem, was man sich vorstellen kann, mit genügend Gästehäusern und Wohnmobilanschlüssen für fünf oder sechs Teams.

Was Byron für uns und die anderen Teams geleistet hat, war immens wichtig. Ohne seine Unterstützung wäre eine Teilnahme wohl nicht möglich gewesen. Was er selbst nicht hat, hat er über seine Grillfreunde organisiert. Smoker, Anhänger, Wohnmobile, Fleisch, Material. Alles war da. Das Einzige, was wir selbst mitgebracht haben, war unser Kleinmaterial, Kleidung sowie Kräuter und Soßen.
Noch einmal ein Dankeschön an Byron, dass wir im Buttranch übernachten durften

Wir durften den Outlaw Smoker und den Anhänger von Scott Burton vom South Pork Team benutzen. Scott ist nicht irgendwer, sondern hat vor etwa 15 Jahren zusammen mit jemand anderem den 707 erfunden!

Bei vielen Spielen wird um 7:07 Uhr morgens ein Shot Jack getrunken, um allen anderen Teams viel Glück zu wünschen.
Bei uns ist das oft Jack, bei uns aber auch oft Bier oder Bourbon, je nach Region. Wieder so eine coole Geschichte. Dieser 707-Moment ist aus den Teams selbst entstanden!

Um den Outlaw-Smoker unter Kontrolle zu bekommen, haben wir jeden Tag etwas zum Üben vorbereitet. Jeder Smoker funktioniert etwas anders, deshalb wollten wir das unbedingt in den Griff bekommen.
Und genau das muss sich der Hersteller des Smokers gedacht haben, denn plötzlich stand er an unserem Wohnwagen und fragte, ob alles in Ordnung sei und ob wir Hilfe gebrauchen könnten! Und so bekamen wir ein paar wertvolle Tipps zum Umgang mit dem Feuer. Outlaw-Smoker sind echte Wettkampftiere, denn an diesem Wochenende waren neun von ihnen auf dem Feld. Das sind mehr als 10 % aller Smoker bei dieser WM. Ja, dann machst du das gut!

Jeden Tag wurde es auf der Butt Ranch voller und die Leute kamen vorbei. So kamen wir mit Mark Lambert, dem siebenfachen Weltmeister (vor allem im Schweinefleisch), ins Gespräch. Sein Team und seine Produkte sind einfach klasse. Und er blieb sogar ein paar Tage. Okay, er gab uns Tipps und Kräuter und kochte für die Gäste. Ja, wir hatten eine ganze Woche lang ein tolles Essen dort.
Als Mark kam, um unser Schweinefleisch zu probieren, schaute er überrascht auf und sagte: „Oh, das ist großartig! So lecker!“
Auf keinen Fall hat er das einfach gesagt. Aber ja, das hat er.

Am Donnerstag organisierte Byron eine Party, hauptsächlich für die internationalen Teams, die Botschafter, Leute von den KCBS und einige andere Leute

Unter diesen Personen waren auch zwei Pitmaster aus der Hall of Fame.
Nämlich Lee Ann Whippon und Dr. Bbq selbst
Es blieb an diesem Abend nur eine flüchtige Begegnung.

Freitag, Tag vor dem Spieltag.
Ein letzter Testlauf mit dem Outlaw: Chickenwings. Gerade als sie aus dem Smoker kamen und mit Sauce überzogen waren, kamen Lee Ann und Dr. BBQ an unserem Anhänger vorbei und kamen wie ein hungriger Tiger auf uns zu: Was ist das? Das will ich probieren!
„Äh ja, aber wir haben es selbst noch nicht probiert“, – „keine Sorge, wir sagen Ihnen, was wir denken“
Und dann kam das Urteil: „Ja, das ist gut, zart, schmeckt toll, ist saftig und perfekt zubereitet.“
Dimi und ich haben uns angeschaut und dann selbst probiert und es war tatsächlich der beste Wing, den wir hätten machen können. Leider war er am Tag danach etwas weniger gelungen.

Traditionell gibt es am Freitag ein weiteres Abendessen, organisiert von Jack Daniels, auf dem Hügel. Das ist ein Berg, der auf ihrem Anwesen liegt. Was ich nicht wusste, ist, dass es auf diesem Berg eine unglaublich beeindruckende Scheune gibt, in der etwa 400 Personen essen können. Die Sonne ging gerade unter. Eine Band spielte.
Man könnte sogar zu einem Pop-up-Barbershop gehen, was ich sofort gemacht habe. Es war großartig. Wieder einmal.

Spieltag.
Stehen Sie sehr früh auf und fangen Sie an zu kochen.
Wir haben in 5 Kategorien teilgenommen: Soße, Huhn, Rippchen, Schweinefleisch und Rinderbrust.
Als Dimi die Soße abgeben wollte, hörte er jemanden sagen: „Viel Glück, Barbecoa.“
Der Mann, der das gesagt hat, war Tuffy Stone.
Tuffy ist eine Legende und wahrscheinlich der berühmteste Griller der Welt. Das macht etwas mit einem, sage ich.

Alles ordentlich abgegeben und dann heißt es: warten auf die Punkte. Da seid ihr ja. Unter 83 Teams, allesamt große Teams und Champions. Etwas zu gewinnen schien uns völlig unerreichbar, und das Ziel war schon vorher, irgendwo ein ordentliches Ergebnis zu erzielen. Wir haben in den meisten Kategorien die Durchschnittspunkte erreicht, die wir auch in Belgien haben, aber sie sind in diesem Teilnehmerfeld zu niedrig, um mithalten zu können. Dafür müssen wir noch ein bisschen üben.
Aber man weiß ja nie, also warteten wir mit angehaltenem Atem auf die Ergebnisse

Kategorie Soße: Erster Eintrag. Machen Sie eine Soße mit Jack Daniels.
Platz Nr. 6: Barbecoa Grillteam!
Das kann nicht wahr sein! Wir belegen den 6. Platz von über 50 teilnehmenden Teams!
Im Nachhinein stellte sich heraus, dass wir die gleiche Punktzahl wie Nummer 4 haben, also aktuell die 4. beste Sauce der Welt besitzen :-)
Da sind wir. Lachend und genießend! Ein Spaziergang auf dem Jack.
Mehr als ein Traum!

Für uns war das der Höhepunkt, den wir für eine Weile genießen konnten, aber das Beste sollte noch kommen.

Der Jack 2022 war das letzte Spiel der Southern Dutch, unserer niederländischen Kollegen, große Gewinner, Europameister. Mein Grillabenteuer begann mit ihnen. Sie waren noch nicht in den Punkten erwähnt. Nur noch drei Namen, dann ist Schluss.
Nr. 3: Rinderbrust. Südholländisch!
Die Freude, die sie und wir alle hatten, war unglaublich! Europe United und ich bin froh, dass ausgerechnet SD diese Freude bei seinem letzten Spiel erleben durfte.
Es stellte sich heraus, dass sie auch in der Gesamtwertung den 10. Platz belegten. Was für eine Weltklasse-Leistung!

Wir feierten in der Bar von Buttranch und dann war der Jack überall.

Es war eine Wahnsinnswoche. Eintauchen in die Welt des Grillens. Damals war mir das noch nicht ganz klar, aber während ich diesen Bericht schreibe, fügen sich die Puzzleteile langsam zusammen.

Ich hatte gehofft, inspiriert zurückzukommen, aber es ist viel mehr als das.
Es ist das nächste Level. Verbesserungspotenziale wurden aufgezeigt, aber auch mögliche Lösungen. Dies war in vielerlei Hinsicht eine Meisterklasse, die wir auf allen Ebenen mitnehmen werden.

Danke Jack, danke BBQ, das ein Hobby zu einer Bereicherung in meinem Leben macht.
Die Emotionen, die das alles freisetzt, sind beispiellos.

Und gerade als Sie alles hatten, passierte etwas völlig Unerwartetes …

Fortgesetzt werden