Wir befinden uns auf der Zielgeraden vor dem ersten Wettbewerb am 26. März in Lommel, also ist es Zeit für die großen Geschütze: ein Workshop von Southern Dutch BBQ , dem amtierenden zweifachen Europameister im Low & Slow.

Tom und Dorine versprachen, alles zu erklären, wie sie es machen. Keine Geheimnisse. Das klang wie Musik in meinen Ohren!

Am Samstag, den 5. März, war ich in Ijmuiden in den Niederlanden, im Dutch Bros BBQ Shop von Melvin und Jeanette. Ein super lustiger Laden mit einem umfangreichen, aber übersichtlichen Sortiment und einem super coolen Workshop-Raum.

Jeanette sorgte am Samstag außerdem für ein köstliches Catering und Melvin spendierte uns sein eigenes Flaschenbier. Dazu kamen noch die vielen Grillfreunde – es hat bestimmt Spaß gemacht!

Wie auch immer, der Kurs!

Also versprachen sie, alles zu erzählen, und das taten sie!

Am Samstag folgte ein Tsunami an Erklärungen und Tipps. Nichts wurde ignoriert und jede Frage sorgfältig beantwortet. Am Sonntag wurde dann gekocht. Um 6 Uhr morgens kam das erste Fleisch auf den Tisch, und um 13:30 Uhr war die letzte Kiste fertig. Genau wie beim Wettkampf.

Etwa 16 Teilnehmer aus 8 Nationalitäten, darunter sehr erfahrene Grillteams, waren begierig darauf, dem Champion seine Geheimnisse zu entlocken.

Insgesamt waren wir drei Belgier, Hans von The Smoking Boar (Vertreter aus Waasland!) und Kristof von den Muurgrillers. Allesamt erfahrene Wettkampfgriller.

Da war ich, ein Neuling. Aber genauso lernbegierig wie die anderen. Und genau wie für die anderen war das ein Realitätscheck, aber auch ein Vertrauensschub, um nicht viele dumme Fehler zu machen.

Und dennoch hatte ich nicht das Gefühl, am wenigsten erfahren zu sein. Jeder profitiert von diesem Kurs.

Als ein Team aus Estland (13-facher Landesmeister!) gefragt wurde, ob dies anders sei als das, was sie taten, antworteten sie mit einem lauten: „Alles“.

Plötzlich wurde aus Multi-Champions wieder ein kleiner Neuling, genau wie aus mir. Alle waren erstaunt.

Southern DutchBBQ ist nicht nur zweifacher Europameister, sondern derzeit auch die Nummer 6 der Welt im KCBS-Ranking.

Man muss sagen: Es war anstrengend. Die Menge an Informationen, die Eindrücke, der Schlafmangel. Aber wie lehrreich es war!

Vielen Dank, Tom und Dorine

Es ist großartig, dass Sie Ihr Wissen auf diese Weise mit uns teilen möchten.

Wir sehen uns in Lommel!