Bericht über einen kurzen Roadtrip ins Texas Schwedens.

Plötzlich sah ich in meinem Facebook-Feed einen Workshop, in dem zwei Grillmeister aus Texas erklärten, wie sie Rippchen und Rinderbrust langsam und bei niedriger Temperatur zubereiten.

Ort: Holy Smoke BBQ Restaurant in Schweden.

Ich dachte sofort: Da muss ich hin.

Meinem Teamkollegen Dimi gefiel das auch und so beschlossen wir, gemeinsam zu fahren.

Autofahren? Ja, Autofahren. Holy Smoke liegt nur anderthalb Autostunden oberhalb von Kopenhagen, also war das durchaus machbar. Ein kleiner Roadtrip. Durch fünf Länder. Um herauszufinden, wie Brisket in Texas schmeckt.

Aber Tom, du kannst doch nach Kopenhagen fliegen und dann weiterfahren, oder? Das wäre möglich gewesen, aber daran habe ich erst gedacht, als wir schon in Kopenhagen waren. Wie blöd von uns. Typisch ich.

Wie dem auch sei: Holy Smoke gilt als das beste BBQ-Restaurant Schwedens und ist wie die BBQ-Lokale in Texas aufgebaut.

Sie haben einige authentische Mill Scale Smokers ausgestellt

Es ist rau, kühl und im Freien. Ganzjährig geöffnet, im Sommer täglich. Wenn Sie dorthin fahren, folgen Sie einfach Ihrem GPS, denn es liegt mitten im Nirgendwo. Besucher müssen schon eine weite Strecke zurücklegen, um dort essen zu können.

Hör zu

Übrigens gibt es in Brüssel auch ein BBQ-Restaurant gleichen Namens, die beiden haben allerdings nichts miteinander zu tun.