BBQ Stories | Barbecoa
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
De ultieme test; wat is nu echt de beste kamado? LONG READ: BELANGRIJK ONDERZOEK Ikzelf kook al vele jaren op Big Green Egg. Waarom? Omdat ik hen het eerst had ontdekt, gekocht en gebruikt. En ik had geen reden om...
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
In de voetsporen van Phil Rosenthal in Venetië
Ik ben een liefhebber van het culinaire reisprogramma Somebody feed Phil. Phil Rosenthal is a funny guy (Everybody loves Raymond) en houdt blijkbaar ook van lekker eten. Voor Netflix reist hij al 6 jaar de wereld rond, om nieuwe culinaire...
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
Pizza op de bbq is super eenvoudig en toch kan het vaak mislukken. Hierbij dus de techniek die op iedere bbq met een deksel werkt. 1. Gebruik het juiste houtskool. Je moet houtskool gebruiken dat snel ontbrandt en dus ook snel warm wordt....
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
Weet je nog toen houtskool nog gewoon houtskool was?
Toen ik vroeger de bbq aanstak werd er niet nagedacht over houtskool. Wellicht kocht mijn moeder het in de supermarkt en nam ze mee wat er stond. De laatste jaren is er echter zo’n grote evolutie geweest en zijn er...
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
Mijn vlees heeft een donkere kleur, is dat dan verbrand?
Je ziet wel eens een heel donker stuk vlees als resultaat van een langere low en slow sessie. Soms kan je zelfs denken dat het verbrand is. Maar als het goed is gedaan dan is dit echt een meerwaarde. ...
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
Ik doe mee aan het Belgisch Kampioenschap Low en Slow BBQ. Help! Deel 10
Het venijn zat 'm in de staart! Met nog 2 last minute wedstrijden in december is mijn eerste competitiejaar afgelopen en hoewel we maar 1 van deze 2 wedstrijden konden meedoen, en die ene niet hoog heeft gescoord, zijn we...
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
Zondag, net na de middag. We zitten nog wat te bekomen en te ontspannen in de Butt Ranch. In de verte zien we een auto de oprit oprijden. Iemand zegt: "dat is Tuffy." Euh, wacht? denk ik Tuffy, hier?...
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
The Jack, een bbq wedstrijd die alles heeft veranderd.
Begin augustus kregen we te horen dat we waren uitgenodigd om te koken op de Jack, het wereldkampioenschap invitational barbecue.Wat hier volgt is een relaas van wat het was voor mij en wat het nadien is geworden.Wedstrijd nr 4 in...
- 0 opmerkingen
- door Tom Bertels
Ik doe mee aan het Belgisch Kampioenschap Low en Slow BBQ. Help! Deel 9
Afgelopen weekend was het dan zover. Erop of eronder. In de laatste wedstrijd van dit seizoen, het Kampioenschap van Waasland, in Sint Niklaas, werd er verzameld. Zo'n 25 teams, met zelfs 2 teams uit Estland, streden om een nieuwe titel....