Barbecoa

Alles wat een pitmaster nodig heeft in één smaakvolle giftbox

KOOP DE RUB BOX

BBQ Stories

Bekijk alles

De Ultieme Kamado Test

De Ultieme Kamado Test

De ultieme test; wat is nu echt de beste kamado? LONG READ: BELANGRIJK ONDERZOEK Ikzelf kook al vele jaren op Big Green Egg. Waarom? Omdat ik hen het eerst had ontdekt, gekocht en gebruikt. En ik had geen reden om...

Lees meer

In de voetsporen van Phil Rosenthal in Venetië

In de voetsporen van Phil Rosenthal in Venetië

Ik ben een liefhebber van het culinaire reisprogramma Somebody feed Phil. Phil Rosenthal is a funny guy (Everybody loves Raymond) en houdt blijkbaar ook van lekker eten. Voor Netflix reist hij al 6 jaar de wereld rond, om nieuwe culinaire...

Lees meer

Hoe maak je pizza op de BBQ

Hoe maak je pizza op de BBQ

Pizza op de bbq is super eenvoudig en toch kan het vaak mislukken. Hierbij dus de techniek die op iedere bbq met een deksel werkt.    1. Gebruik het juiste houtskool. Je moet houtskool gebruiken dat snel ontbrandt en dus ook snel warm wordt....

Lees meer

Weet je nog toen houtskool nog gewoon houtskool was?

Weet je nog toen houtskool nog gewoon houtskool was?

Toen ik vroeger de bbq aanstak werd er niet nagedacht over houtskool. Wellicht kocht mijn moeder het in de supermarkt en nam ze mee wat er stond. De laatste jaren is er echter zo’n grote evolutie geweest en zijn er...

Lees meer

Mijn vlees heeft een donkere kleur, is dat dan verbrand?

Mijn vlees heeft een donkere kleur, is dat dan verbrand?

Je ziet wel eens een heel donker stuk vlees als resultaat van een langere low en slow sessie. Soms kan je zelfs denken dat het verbrand is. Maar als het goed is gedaan dan is dit echt een meerwaarde.  ...

Lees meer

Ik doe mee aan het Belgisch Kampioenschap Low en Slow BBQ. Help! Deel 10

Ik doe mee aan het Belgisch Kampioenschap Low en Slow BBQ. Help! Deel 10

Het venijn zat 'm in de staart! Met nog 2 last minute wedstrijden in december is mijn eerste competitiejaar afgelopen en hoewel we maar 1 van deze 2 wedstrijden konden meedoen, en die ene niet hoog heeft gescoord, zijn we...

Lees meer

En toen kwam The Professor

En toen kwam The Professor

Zondag, net na de middag. We zitten nog wat te bekomen en te ontspannen in de Butt Ranch. In de verte zien we een auto de oprit oprijden. Iemand zegt: "dat is Tuffy."   Euh, wacht? denk ik Tuffy, hier?...

Lees meer

The Jack, een bbq wedstrijd die alles heeft veranderd.

The Jack, een bbq wedstrijd die alles heeft veranderd.

Begin augustus kregen we te horen dat we waren uitgenodigd om te koken op de Jack, het wereldkampioenschap invitational barbecue.Wat hier volgt is een relaas van wat het was voor mij en wat het nadien is geworden.Wedstrijd nr 4 in...

Lees meer

Ik doe mee aan het Belgisch Kampioenschap Low en Slow BBQ. Help! Deel 9

Ik doe mee aan het Belgisch Kampioenschap Low en Slow BBQ. Help! Deel 9

Afgelopen weekend was het dan zover. Erop of eronder. In de laatste wedstrijd van dit seizoen, het Kampioenschap van Waasland, in Sint Niklaas, werd er verzameld. Zo'n 25 teams, met zelfs 2 teams uit Estland, streden om een nieuwe titel....

Lees meer

Nieuwe stijl BBQ and ik ben helemaal fan!

Nieuwe stijl BBQ and ik ben helemaal fan!

Dit jaar ben ik uiteraard veel bezig geweest met low en slow bbq, maar er is absoluut niks mis met een beetje grillen, en heb ik me ook wat meer ingewerkt over koken op een Argentijnse grill (Parilla). Maar ook...

Lees meer

We gaan naar het World Championship Invitational Barbecue!

We gaan naar het World Championship Invitational Barbecue!

Hoe zijn we dààr nu weer beland?   Plots kreeg ik een berciht op mijn telefoon: “jullie zijn getrokken!” Eerst kon ik het niet geloven, maar toen keek ik in mijn mailbox: Congratulations! We are so excited that you earned...

Lees meer

En toen stonden we in de Holy Smoke in Zweden

En toen stonden we in de Holy Smoke in Zweden

Verslag van een korte roadtrip naar het Texas van Zweden.   Plots zag ik in mijn facebookfeed een workshop langskomen waarbij 2 pitmasters uit Texas zouden komen uitleggen hoe zij oa ribben en brisket low en slow bereiden. Locatie :...

Lees meer

OVER BARBECOA

Als echte BBQ liefhebber werd  Tom Bertels steeds vaker geraadpleegd door zijn vrienden voor BBQ tips, die hij verzamelde op zijn blog Barbecoa.be
Wanneer hij beslist om eens deel te nemen aan het Belgisch Kampioenschap Low & Slow BBQ gaat het snel!

Samen met zijn ploegmaat Dimitri worden ze Belgisch Kampioen BBQ in de categorie Ribben. Ze mogen ook als enige Belgische ploeg naar het Wereld Kampioenschap BBQ in Lynchburg, Tennessee, en eindigen met hun BBQ saus op de 4de plaats! Nadien haalden ze nog een 13de plaats op het Worldchampionship BBQ in Texas, in de categorie Ribben

Ondertussen worden eerst de Pekelzouten, vervolgens de gastronomische zouten, en tot slot de rubs ontwikkeld en uitgebracht.

Big Green Egg België proeft ze en beslist om deze producten  in huis te nemen en te verdelen in hun winkelnetwerk.

Op de koop toe haalde Tom met zijn rub Base for Taste een Zilveren Medaille op het International Flavor Awards in Amerika.

 

Welkom!