Vis op de BBQ

Zo kook je vis

1
Vis droog deppen — eventueel het vel licht insprayen met olie.
2
Dun kruiden — minder is meer bij vis.
3
Op plank garen boven matige hitte, of bakken in een skillet met boter.
4
Afwerken met citroen vlak voor het serveren.

Uit het Flavor Book

Tips van Grand Champion Tom Bertels

Roken met vis: wacht op heldere, schone rook — dikke rook overheerst de delicate smaak.
Holy Grail Lemon Pepper werkt ook op scampi, mosselen en kalfsvlees.
Vis gaar je snel: meet de kerntemperatuur in plaats van op het oog te werken.